刺身は「三崎・石井商店」さんより、三崎港・長井港・佐島港より毎日入荷しております。
和食を中心にしておりますが、焼き魚・煮魚・揚げ物・オーブン物ほか、
気分で洋食を作ってお勧めしたりメニューにない料理もできる限りおつくりします。
挨拶
【肴と酒のうまい店 一六四】の前田です。
一六四もおかげさまで今年で10年を迎えることができました。
これもひとえに足を運んで応援してくださる皆様のおかげだと感謝しております。
以前のような営業ができるか分かりませんが、少しずつ一六四の料理を皆様に食べて頂けるよう進めてまいります！
お品書き
単品お刺身
- 金目鯛刺身
- 極上〆鯖
- 炙りかます刺身
- 極上アオリイカ刺身
- 上赤身（天身）
人気メニュー
- 特製ジャンボハンバーグ
※サラダ、ナポリタン付 - ど～んと250g！牛肩ロースのガーリックステーキ
※サラダ、ポテト付 - グリーンアスパラとキノコのシーザーサラダ
季節、小鉢料理
- 牛すじ煮込み
- 白もつ煮込み
- 鶏皮里芋煮物
- 自家製塩辛
- 季節のお浸し
お得なお料理
- 刺身5点盛り合せ
※ハーフサイズ
- 特製チャーシュー炒飯
など…。
一六四のぬか漬け
ぬか漬けは日本で独自に発展した漬物の一つです。
江戸時代に、一般の町民にも広く白米が食べられるようになり、
大量に発生する米ぬかを消費するために作り出されたものだとされています。
最近は各家庭でぬか床をつくられる方も多いようです。
一六四のぬか床をお分けしても同じ味にならない？……と言うご意見をいただく事がございます。
そこで…
【一六四のワンポイントアドバイス】
昔は木樽等で床下など涼しい場所（常温）で保管して、毎日手を入れてかき混ぜる！…
が糠漬けの定義のようでしたが、一六四は違います。
ぬか床に手を入れる人は各家庭1人にするのが最適です！
また冷蔵庫に保管の場合毎日混ぜなくても大丈夫👌
どうしてもぬか床に手を入れる方が1人以上の時は、主の人以外は手袋をすると良いと思います。
また、ぬか床は冷蔵庫で保管してください。近年の常温保存は危険です(笑)
野菜によっては塩で殺す時間も変わりますので注意してください。
動画解説
アクセス
定休日 毎週日曜 第１、第３月曜日
営業時間 17:00～22:00
ラストオーダー フード21:00/ドリンク21:30
TEL 046-849-5350